Resep Batagor

Bahan:
2 buah tahu putih air, belah 8
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus

125 gr udang kupas, cincang
175 gr ikan tenggiri, cincang
1 btr telur
1 sdt garam

Adonan tepung:
50 gr tepung beras

150 gr tepung terigu
1 btr telur
350 ml air
1/2 sdt garam halus

Sambal kacang:
250 gr kacang tanah, haluskan
2 sdm gula pasir
3 sdm air jeruk limau

6 buah cabai merah, haluskan
1/2 sdt garam
450 ml air

Cara membuat:

1.       Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun bawang dan garam hingga rata sisihkan.

2.       Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

3.       Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

4.       Buat sambal kacang: Satukan kacang tanah, cabai merah, garam, gula pasir, air jeruk limau, cairkan dengan air, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.